Ốc lác ốc mít thơm ngon bỗ dưỡng hấp dẫn vị ngọt và chứa nhiều dưỡng chất
- Chi tiết
- Hướng dẫn
- Đánh giá
Ốc lác, tên khoa học Pila conica, còn gọi là ốc mít conica, ốc mít là một loài ốc nước ngọt với một nắp, là động vật chân bụng sống dưới nước động vật thân mềm trong họ Ampullariidae. Chúng thường tìm thấy được ở Nam Trung Quốc, Việt Nam, Lào và Campuchia. Tại Việt Nam, chúng phân bố nhiều ở vùng đồng bằng và trung du Bắc Bộ, Nam Bộ. Ở Nam Bộ còn chia làm 2 loại: Ốc lác có phần đuôi của vỏ ốc phẳng, còn ốc bươu đen có phần đuôi nhọn hơn. Ốc lác tại Việt Nam được dùng như làm thức ăn bổ sung hoặc được chế biến thành các món ẩm thực được ưa chuộng cả ở miền Bắc lẫn miền Nam Việt Nam.
Ốc cỡ lớn, mặt vỏ không bóng, mầu xanh đen hay xanh vàng ở con nhỏ, có thể có đường vòng màu nâu tím chạy song song với các rãnh xoắn. Số tầng xoắn ốc từ 5 - 5,5. Các tầng ốc phồng, rãnh xoắn nông, tầng ốc cuối phình to, các tầng ốc trên nhỏ, thấp làm ốc có dáng tròn. Lỗ miệng vỏ loe rộng, rãnh miệng sắc, không lộn trái. Lớp sứ bờ trụ mỏng. Nắp miệng có tấm ở gần cạnh trong. Ốc lác trước đây có nhiều trong tự nhiên nhưng số lượng ngày nay đã giảm đáng kể do xuất hiện ốc bươu vàng.
Giá trị dinh dưỡng của ốc lác
Loài ốc nước ngọt này sở hữu phần thịt đặc biệt có tính hàn, vị ngọt và chứa nhiều dưỡng chất. Có thể kể đến như đạm, B2, A, mỡ cacbua hydrat, sắt, canxi… Đặc biệt ốc cũng chính là nguồn cung cấp chất đạm và canxi vô cùng dồi dào, tốt cho bà mẹ mang thai. Trong ốc lác theo nghiên cứu của các nhà khoa học có chứa 1.357mg canxi, và 11,9g protein, còn ốc vặn chứa 1.356mg canxi và 12,2g protein.
Đông y thường sử dụng ốc này luộc lên để chữa vàng da, phù thũng, bệnh gan, thủy đậu, trĩ, nhiễm trùng… Đặc biệt, thịt ốc cũng rất tốt cho hệ thần kinh vì thịt chúng có chứa vitamin B rất tốt cho não bộ. Ngoài ra, ốc cũng không chứa hàm lượng cholesterol nên hoàn toàn tốt cho tim mạch. Những món ăn từ ốc rất dễ tiêu hoá, không sợ tăng cân và không mang lại tác dụng phụ như một số ốc biển khác.
Công dụng của ốc lác đối với sức khỏe con người
Ốc lác tuy nhỏ nhưng lại mang đến rất nhiều lợi ích nổi bật cho người sử dụng. Chính vì thế những món ăn được làm từ ốc được vô vàn bạn yêu thích và lựa chọn. Sau đây là những công dụng của ốc đối với sức khỏe con người chúng tôi tổng hợp được:
Thanh nhiệt cơ thể
Vì thịt ốc sở hữu tính hàn và đặc biệt không độc, nên chúng có tác dụng thanh nhiệt lợi thủy. Đồng thời ốc giúp giải độc, thông lợi đại tiểu tiện, đái tháo đường, táo bón… và hỗ trợ cho nhiều các bệnh khác cực kỳ tốt.
Thịt ốc sở hữu tính hàn và đặc biệt không độc, nên chúng có tác dụng thanh nhiệt lợi thủy
Bệnh đái tháo đường
Bệnh đái tháo đường phát sinh do rất nhiều nguyên nhân, trong đó có việc ăn uống không điều độ dẫn đến nhiễm trùng, thoái hóa, biến chứng về thần kinh,… Nhiều lương y cho biết, thịt ốc nấu với chuối xanh rất tốt cho những bệnh nhân này.
Chữa xơ gan, viêm gan mãn tính
Theo các thông tin, thì loại ốc này còn có khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh về gan như xơ gan, viêm gan mãn tính,… Bởi hàm lượng dinh dưỡng có trong ốc đều cần thiết cho cơ thể con người và rất dễ tiêu.
Các món ăn ngon từ ốc lác:
Ốc lác chế biến được rất nhiều món ăn ngon và đầy giá trị dinh dưỡng như: Ốc lác xào sa tế, Ốc lác xào tỏi, Ốc lác xào sả ớt, Ốc lác xào tiêu xanh.
Hướng dẫn cách làm ốc lác xào sả ớt
Thành phần:
Ốc lác: 2 Kg
Sả: 4 Cây
Ớt: 5 Trái
Ớt sừng: 2 Trái
Ớt bột: 2 Muỗng canh
Đường trắng: 2 Muỗng canh
Nước mắm: 40 ml
Bột ngọt: 1 Muỗng cà phê
Rau răm: 50 Gr
Cách chế biến
Bước 1:
Xả sạch ốc với nước, sau đó cho ốc vào một nồi (hoặc thau) lớn, cho sả cây đập dập, ớt băm, ớt bột, gừng lát và một số đồ kim loại (dao, muỗng, nĩa inox), đổ nước ngập ốc và ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 1 – 2 giờ. Chờ cho ốc ra chất bẩn hết thì rửa sạch lại với nước, để ráo. Sả cắt khúc ngắn, đập dập và thái sợi, tỏi và ớt hiểm băm nhuyễn, ớt sừng thái lát. Rau răm làm sạch, vặt lá và để ráo nước.
Bước 2:
Đặt một chảo lớn lên trên bếp, làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi ớt băm, ớt sừng thái lát, sả thái sợi vào chảo dầu xào thơm.
Bước 3:
Khi sả ớt được xào thơm, tiếp tục cho ốc vào đảo đều tay chừng 5 phút. Sau đó cho ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường trắng, 40ml nước mắm vào cùng xào đều tay. Đậy nắp chảo và đợi cho ốc nóng sôi lên, khoảng 5 phút là ốc chín, lúc này cho thêm rau răm vào trộn đều rồi tắt bếp. Đảo ốc thêm 10 phút cho gia vị thấm đều là được.
Bước 4:
Ốc xào xong có thể dùng ngay, ăn kèm với rau răm và chấm nước chấm muối ớt sữa. Đây là món nhâm nhi cùng bạn bè trên bàn tiệc hay làm món ăn vặt cuối tuần cũng khá thú vị. Vị ốc cay và thơm nồng mùi sả, rau răm. Chấm kèm với nước chấm chua cay thì không còn gì bằng.
Ốc lác sa tế
Một món ăn được yêu thích không kém chính là ốc lác xào sa tế và được nhiều người chọn bởi cách chế biến đơn giản:
Ốc lác sơ chế sạch, ngâm nước vo gạo để nhả cát. Sau đó đem luộc sơ qua.
Phi ớt, gừng và hành, tỏi tím cùng ít lá chanh cho thơm. Thêm sa tế và đảo đều cho quyện đến khi sôi.
Tiếp tục đổ phần ốc lác đã được sơ chế sẵn vào đảo cùng với gia vị gồm đường, hạt nêm, nước mắm, sả chẻ nhỏ.
Cuối cùng cho nước dừa và thêm một vài lá quế (nếu có), đun sôi khoảng 7 phút thì tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.
Ốc lác tiêu xanh
Nếu bạn yêu thích tiêu có thể lựa chọn chế biến ốc lạc với tiêu xanh cũng rất mê với các bước thực hiện như sau:
Ốc lạc cũng cần được sơ chế sạch và đem luộc đến khi chín. Nhể ốc lấy phần thịt sau đó đem ướp cùng dầu hào, đường, bột ngọt, nước tương, tiêu xanh, giấm trắng (cho theo khẩu vị).
Phi tỏi băm vùng với tiêu danh đã đập dập đến khi vàng thơm thì cho thêm nghệ và ớt.
Đổ phần thịt ốc lác đã được chuẩn vào đảo đều trên lửa lớn, thêm chút sa tế và hành tây vào, tiếp tục đảo khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho ốc là đĩa, rắc thêm ít sau răm và thưởng thức khi còn nóng. Ốc lác là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thơm ngon và mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng.
Thông số sản phẩm
- Thịt ốc lác được chọn lọc kỹ lưỡng
- Chế biến nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khỏe
- Thịt ốc lác cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cơ thể
- Thịt ốc lác dùng chế biến nhiều món ăn ngon
- Thịt ốc lác được bảo quản an toàn 100% tươi sống
Đánh giá Ốc lác ốc mít thơm ngon bỗ dưỡng hấp dẫn vị ngọt và chứa nhiều dưỡng chất


