Cách làm ốc thuốc, ốc núi hấp bia rất đơn giản thơm ngon giữ nguyên vị ngọt
21/08/2026
Ốc Thuốc
Ốc thuốc, ốc núi là loại ốc có hương vị độc đáo, thơm ngon và có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ốc núi hấp bia là cách chế biến phổ biến nhất và được ưa chuộng hơn cả. Nội dung bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn chi tiết cách hấp bia ốc núi đảm bảo thơm ngon cực kỳ đơn giản.
Cách làm ốc núi hấp bia rất đơn giản: bạn ngâm ốc cho sạch cát, lót sả và lá chanh vào đáy nồi, xếp ốc lên trên, đổ khoảng 200 ml bia rồi hấp lửa vừa trong 20 phút cho ốc chín ngọt tự nhiên.
Ốc núi bao gồm 3 loại là ốc núi đá, ốc núi lá và ốc núi trơn, tên gọi tùy theo nơi ở của ốc. Ốc núi đá chỉ có từ tháng 4 đến tháng 8 trong khi ốc núi lá và ốc trơn có quanh năm.
+Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm 2 kg ốc núi trong nước vo gạo hoặc nước sạch pha vài lát ớt từ 1 đến 2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn.
- Rửa sạch vỏ ốc, dùng bàn chải cọ kỹ phần ngoài cho sạch bùn đất.
- Đập dập 5 đến 7 nhánh sả, cắt khúc ngắn.
- Rửa sạch một ít lá chanh tươi.
+Các bước hấp ốc
- Lót phần sả đập dập ở dưới đáy nồi hấp.
- Xếp ốc núi đã ráo nước lên trên lớp sả.
- Phủ thêm lá chanh và vài lát sả lên trên cùng để tạo mùi thơm.
- Đổ khoảng 200 ml bia vào nồi.
- Đậy kín nắp, bật lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa, hấp trong khoảng 5 phút cho ốc chín tới và giữ nguyên vị thơm ngọt.
+Pha nước chấm ốc núi chuẩn vị
- Nước chấm là "linh hồn" của món ốc núi, nên pha theo tỷ lệ đậm đà với: nước mắm ngon, gừng băm nhuyễn, sả thái lát, tỏi, ớt băm, đường, nước cốt chanh và một chút lá chanh thái sợi.
*****************************************
Đến với Ốc Thuốc Com chúng tôi còn hỗ trợ kỹ thuật nuôi ốc thuốc và cách chế biến các món ngon từ ốc thuốc cho quý khách.
*****************************************
Ốc Thuốc | Ốc Núi | Ốc Rừng | Ốc Đá
- +Điện thoại: 092.93.64448
- +Website: https://octhuoc.com
- +Địa chỉ: 6B Nguyễn Thị Búp, p.Tân Thới Hiệp, Quận 12, tp.HCM
*****************************************